辣油鲜虾馄饨
2020.02.13
尝尝好味道
品尝一口馄饨中那饱满的汤汁，细细品味汤汁在舌头上来回滚动着，微辣的汤汁刺激着味蕾，鲜虾肉馅既嫩又有嚼劲！
料 主料
- 150克对虾
- 150克猪肉
- 200克馄饨皮
- 少许紫菜、虾皮
料 辅料
- 各5克生抽，料酒，盐，芝麻油
- 各2克十三香，鸡精
- 少许葱，姜
做
辣油鲜虾馄饨
的做法
1
选择新鲜的对虾与猪肉来包。
2
猪肉用温水清洗几遍，再切大片。
3
对虾先冷冻一小时再剥壳就非常容易。
4
剔除虾线。
5
葱切成小段。
6
猪肉放绞肉机搅成肉泥。
7
对虾也一样搅成泥。
8
放入一个大的容器。
9
加上少许料酒去。
10
加生抽5克
11
加盐5克。
12
加一点十三香来搭配。
13
加一点鸡精提高馅料的口感。
14
筷子将肉馅顺着一个方向搅拌上筋。
15
取一张馄饨皮放在手心，筷子夹少许的肉馅放在馄饨皮中间，筷子取出来时，手心将馄饨皮微微捏一下就包好了。
16
水开下馄饨煮【煮馄饨时,将馄饨入沸水锅,用勺推动水,使馄饨不断旋转,防止粘锅。】
17
大火煮到馄饨浮起添冷水继续大火煮。
18
煮制馄饨浮起就关火。
19
碗里加一点虾皮、紫菜【或者猪油与鸡蛋丝】辣椒酱与香菜末。
20
一碗热腾腾、香气扑鼻的馄饨终于上桌了，鲜虾既嫩又有嚼劲。
小贴士
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