拉丝流心仙豆糕
2020.02.13
悠闲午后tea
用芝麻汤圆做内陷的仙豆糕，太惊喜了。拉丝加流心，你也试试^_*
料 主料
- 8粒汤圆
料 辅料
- 65克低粉
- 15克玉米淀粉
- 10克奶粉
- 10克椰子油（液态）
- 30克全蛋液
- 10克糖粉
做
拉丝流心仙豆糕
的做法
1
全蛋液打散备用
2
椰子油中加入全蛋液
3
拌匀
4
粉类过筛备用
5
液体中加入过筛的粉类
6
揉成团
7
保鲜膜包好静置30分钟
8
准备8颗汤圆，我用了黄米汤圆个比较大的。室温解冻，变软一点方便后面整形。
9
面团搓成长条
10
分成大约18克一个剂子
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把剂子擀成中间稍为厚一点，旁边薄的面皮，包入一颗汤圆
12
收口揉圆
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慢慢压成方形
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不粘锅锅里刷一点椰子油，放入仙豆糕
15
最慢的火煎制，中间可盖一下盖子，加快汤圆的成熟时间
16
六面煎制金黄色即可
17
流口水了吗？
18
拉丝，中间的芝麻馅流心呢
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美美哒！好好吃
小贴士
一定是小火，不然糊了也没煎熟。加盖是个好办法。
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