茴香大肉馅春卷
2020.02.12
妞妞妈美食
立春要吃春卷，今年虽然因为疫情不能出去采购，但好在冰箱里有库存，用现有的食材炸的春卷，特别受欢迎！
料 主料
- 85g茴香苗
- 110g肉馅
- 18g葱
- 8g姜
- 6g十三香
- 适量食用油
- 6g生抽
- 3g盐
- 2g蔬之鲜
- 3g香油
- 少许蛋液
- 1包春卷皮
做
茴香大肉馅春卷
的做法
1
茴香苗洗干净，锅内放水加一点盐和食用油烧开，下入茴香苗焯水至变色，捞出用凉水冲一下。
2
焯过水的茴香苗攥去多余的水分剁碎。
3
准备好肉馅，将葱和姜切碎放在上面。
4
放上十三香，炒锅内倒入食用油烧热，浇在十三香上面激出香味。
5
搅拌均匀静置一会儿。
6
将剁碎的茴香苗放入肉馅里搅拌均匀。
7
放生抽、盐、蔬之鲜和香油搅拌均匀，春卷馅就做好了。
8
取一张春卷皮(如图)放在案板上，放上做好的春卷馅。
9
将有馅的一角卷起。
10
把春卷皮左右两个角向春卷皮中间折叠。
11
继续卷起来，最后一个角的边缘抹上蛋液。
12
卷起来，一个春卷就包好了，依次做完剩下的春卷。
13
炸锅内倒入多一点的食用油烧热，放入做好的春卷。
14
中火炸至两面金黄。
15
盘子里铺上厨房用纸，放上炸好的春卷吸一下多余的油分。
16
装盘。
17
看起来很有食欲哦！
18
咬一口，外酥里嫩，好吃的不要不要的。
小贴士
春卷馅也可以根据自己的喜好选择甜的，比如豆沙或者枣泥。
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