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牛肉杏鲍菇炸酱面

2020.02.15
牛肉杏鲍菇炸酱面
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特殊时期宅家里做美食,今天突然想吃炸酱面,就地取材,做了这道牛肉杏鲍菇炸酱面,做法简单快手又营养,和面时加入了紫薯粉,做出的面条不仅颜色好看,口感十分赞,因此受到了家人喜爱,现在不少人都喜欢自己在家尝试做一些各种口味的面条,卫生健康又好吃,喜欢的做起来。
主料
  • 200克高筋面粉
  • 2克紫薯粉
  • 76克纯净水
辅料
  • 100克牛肉片
  • 2个小杏鲍菇
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 1勺蚝油
  • 1勺豆瓣酱
  • 2克十三香
  • 2克白砂糖
  • 1瓣
  • 2片
  • 1颗小葱

牛肉杏鲍菇炸酱面

的做法
准备食材,这个量是两人量,可以根据需求增加哈。
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准备食材,这个量是两人量,可以根据需求增加哈。
首先将面粉,紫薯粉加入面条机中,再盖上盖子,启动面条机,从注水口缓缓加入纯净水,之后启动面条机自动揉面!
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首先将面粉,紫薯粉加入面条机中,再盖上盖子,启动面条机,从注水口缓缓加入纯净水,之后启动面条机自动揉面!
面揉好后,就会从面条出口挤压出面条啦!装面的器具中撒上一些干面粉。
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面揉好后,就会从面条出口挤压出面条啦!装面的器具中撒上一些干面粉。
做好的面条,颜色特别好看哈。
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做好的面条,颜色特别好看哈。
杏鲍菇洗干净后焯水,冷水下锅,大火烧开煮2-3分钟,断生捞出即可。
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杏鲍菇洗干净后焯水,冷水下锅,大火烧开煮2-3分钟,断生捞出即可。
凉一会切丁。
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凉一会切丁。
牛肉片切碎,用里脊肉也可以哈,我就地取材,冰箱里刚有牛肉片。
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牛肉片切碎,用里脊肉也可以哈,我就地取材,冰箱里刚有牛肉片。
放入器具中,加入生抽,蚝油,十三香,最后淋上一小勺食用油,抓拌均匀,腌制10分钟。
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放入器具中,加入生抽,蚝油,十三香,最后淋上一小勺食用油,抓拌均匀,腌制10分钟。
起油锅,加入切好的葱姜蒜小火煸炒。
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起油锅,加入切好的葱姜蒜小火煸炒。
炒出香味儿后加入豆瓣酱小火翻炒。
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炒出香味儿后加入豆瓣酱小火翻炒。
再加入焯水的杏鲍菇丁翻炒均匀。
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再加入焯水的杏鲍菇丁翻炒均匀。
再加入一点酱油调色,半小碗纯净水大火烧开。
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再加入一点酱油调色,半小碗纯净水大火烧开。
再加入白砂糖,熟白芝麻快速翻炒均匀,关火出锅。
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再加入白砂糖,熟白芝麻快速翻炒均匀,关火出锅。
煮面条啦!锅中加水烧开,下面条,大火煮开,记得时不时的用筷子搅拌哈,避免黏连,煮沸后淋上冷水,反复个3-4次,面就差不多熟了,捞出过纯净水。
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煮面条啦!锅中加水烧开,下面条,大火煮开,记得时不时的用筷子搅拌哈,避免黏连,煮沸后淋上冷水,反复个3-4次,面就差不多熟了,捞出过纯净水。
过水的面装入面碗中,盛上牛肉杏鲍菇酱,撒上葱花,拌均匀即可食用。
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过水的面装入面碗中,盛上牛肉杏鲍菇酱,撒上葱花,拌均匀即可食用。
简单快手,营养丰富。
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简单快手,营养丰富。
疫情期间,大家在家里都吃什么呀?不妨自己动手做起来。
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疫情期间,大家在家里都吃什么呀?不妨自己动手做起来。
我要开动喽~
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我要开动喽~

小贴士

因为不同品牌面粉吸水性不同,所以水与面粉的比例可以根据实际情况调整。 酱料也可以根据个人口味做,比如;各种酱拌面,番茄鸡蛋,肉丁拌面等等,你喜欢的都可以啦! 如果不想自己做面条,买来的鲜面条也可以哈。 这道肉酱我没有加盐,可以根据个人口味选择是否需要加盐!
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    网友作品
    别人做的牛肉杏鲍菇炸酱面,已经有0道了!

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    主料
    辅料
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