养生荠菜馍馍
2020.02.11
樱花儿开
感谢智慧的老妈，年前给我储备了一些野生荠菜，宅家的日子，不至于饿着。
野生荠菜鲜香味美，营养丰富，用它来蒸菜馍馍，清香美味，健康养生，风味独特！
一起来看做法吧
料 主料
- 100g冷冻野荠菜
- 200g面粉
料 辅料
- 2g酵母粉
- 1勺白糖
- 1勺盐
- 100ml温水
做
养生荠菜馍馍
的做法
1
主要食材。荠菜解冻
2
面粉中加入白糖搅拌均匀，再加入35℃左右的酵母水揉成软硬适中的面团，放温暖处盖盖醒发1小时。
3
荠菜洗净切碎末。
4
放入面团中，加入一勺盐揉匀，继续盖盖醒发至两倍大。
5
醒发好的面团取出，放案板上手揉排气。
6
搓成长条，切成大小均匀的面剂。
7
揉圆。
8
依次做完。
9
放入蒸锅中二次醒发20分钟。开大火上汽后蒸20分钟即可关火出锅。如果面团大，可以多蒸几分钟。
10
成品。
11
野生荠菜香味比大棚种植的浓，成品鲜香味美，非常赞。可以蘸着红油蒜汁吃，也可以搭配扣肉、红烧肉、炒鸡蛋等菜，随自己喜好。
小贴士
这个菜馍馍绿叶青菜都可以做，野菜做出来风味更佳。 酵母水量根据自家的面粉吸水性调整。
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