香脆锅巴
2020.02.11
尘晓美食记录
香脆的咸味锅巴，简单容易，嘎嘣脆！午后追剧小零食！这是原味略带点咸味的。想吃其他味道例如椒盐味之类，可以在步骤2调味时加入一起拌匀或者炸好后撒一些！
料 主料
- 3杯大米
- 一勺半盐
- 适量玉米淀粉
- 400毫升玉米油
料 辅料
- 适量清水
做
香脆锅巴
的做法
1
大米淘洗干净，用清水浸泡一夜。第二天，沥干水分。
2
加入盐调味。
3
加入适量玉米淀粉。
4
用筷子充分搅拌均匀。
5
干净无水锅里，倒入400毫升玉米油，开大火，将油烧热。
6
用小勺子将调好味道的米放入汤勺里，略微压平。不需要太厚。
7
连同汤勺一起放入热油锅中炸。转中小火炸。
8
可以两个汤勺一起操作。如果油多，可以放入后略微晃动炸即可。如果油不是很多，可以两个汤勺舀起热油，然后互相淋热油炸。
9
炸到略微变色，定型了。将之前舀米的小勺子擦干或者另外拿一个小勺子，沿着汤勺的边边，把定型的锅巴慢慢铲下来，铲入锅里。看。然后继续炸。
10
炸到两面金黄！捞出，沥油。
11
其余的同样操作完成即可。炸金黄。
12
等不那么烫，就可以开吃啦！略带点咸味的锅巴！吃不完密封保存哈！
13
成品
小贴士
1、米一定要浸泡。2、虽然费事了一点，不过炸出来一个一个，比较圆整！
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