清蒸开片鱼头
2020.02.08
枭笑
鸦片鱼的营养价值很高，不但可以用来食用而且还有很好的食疗效果，肉质鲜嫩，看上去很洁白，鸦片鱼的主要作用在于可以补虚和益气，疫情期间提高免疫力。
料 主料
- 1个鸦片鱼头
- 3颗小葱
- 2片姜
- 2小勺料酒
- 1勺生抽
- 依个人口味盐
料 辅料
- 2克十三香
- 2克食用油
- 1个红辣椒
做
清蒸开片鱼头
的做法
1
买回来的鱼头清洗干净。
2
再把鱼鳃取下来，一定要把它剪下来扔掉哈！
3
鱼头从中间剪开，一剪二，肉朝上放入盘中。
4
加入2小勺料酒去腥。
5
再加入生抽。
6
按个人口味加入盐，十三香。
7
最后撒上提前切好的葱姜，盖上盖子腌制30分钟。
8
腌制好的鱼头蒸8-10分钟即可。
9
取出蒸好的鱼头，盘中的汤汁倒掉，淋上生抽，再淋上热油。(油烧热再淋)
10
撒上葱花，红椒圈点缀。
11
如果喜欢吃辣，可以把辣椒腌制的时候加入。
12
味道鲜美至极。
13
口感特别嫩。
14
老少皆宜，喜欢的做起来。
小贴士
蒸鱼的时间可以根据鱼头大小另晕调整，如果喜欢吃辣，也可以做剁椒蒸。
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