西红柿炖牛腩
2020.02.06
枭笑
牛肉含有丰富的蛋白质，疫情期间可以适当吃一些牛肉，增强体质，提高免疫力，西红柿炖牛腩，滋养脾胃、强健筋骨，一锅西红柿炖牛腩，牛肉酥软，汁浓味厚。
料 主料
- 1500克牛腩
- 1个西红柿
- 10克番茄酱
- 10克生抽
- 12克料酒
- 8克冰糖
料 辅料
- 依个人口味盐
- 2克十三香
- 3片姜
- 1个八角
- 1块桂皮
- 1段大葱
- 2瓣大蒜
- 1颗小葱
- 2克熟白芝麻
做
西红柿炖牛腩
的做法
1
牛腩买回来冲洗干净后，泡冷水将血水泡出，反复泡，直到水清澈即可。
2
泡好的牛腩再切块，块的大小根据个人喜好来，我切的比较小，孩子吃起来方便。
3
西红柿洗干净，切小块。
4
锅中加纯净水，放入牛腩块，再加入姜片，葱段。大火烧开，将血沫撇出，这一步很重要，不要省略，可以有效去除肉腥味儿，煮3分钟，捞出冷水冲洗，再淋干水分。
5
准备好其它食材及调味料。
6
起油锅，加入香料小火翻炒。
7
再加入切好的番茄块煸炒。
8
待番茄块炒软后加入番茄酱。
9
加入焯水的牛腩，翻拌至均匀，使每块牛腩吸收到番茄酱汁。
10
再加入生抽。
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加入纯净水，水量可以适当多一些，如果不喜欢喝汤，也可以少加一点水，但是建议不要太少，因为炖的时间比较久，中途不能加水。再加入冰糖，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖40分钟。(时间可以根据个人喜欢的口感增减)
12
40分钟后，牛腩的口感正好适合我，这时按个人口味加入盐，再炖10分钟。
13
大火收汁，无需收干，有点汤汁才好吃。
14
盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。
15
疫情期间，大家饮食一定要注意。
16
可以适当多吃一些牛肉，含有丰富的蛋白质，提高免疫力。
17
牛肉只长壮不长胖，滋养脾胃，强健筋骨。
18
暖胃，补益佳品。
小贴士
炖牛肉的时间，可以根据个人口感来调整，喜欢有嚼劲的可以适当减少时间，喜欢口感酥软的，适当增加一点时间。
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