杏鲍菇炒鸡丁
2020.02.06
樱花儿开
这是一道家常菜，咸鲜味美，营养也比较丰富。
料 主料
- 160g去皮鸡腿丁
- 1根杏鲍菇
料 辅料
- 3g盐（腌料）
- 1勺料酒（腌料）
- 1勺淀粉（腌料）
- 1段葱
- 两片姜
- 1瓣蒜
- 1勺蚝油
- 适量油
- 半根胡萝卜
- 7g豌豆
- 1勺生抽
做
杏鲍菇炒鸡丁
的做法
1
主要食材。
2
鸡腿丁洗净，切成小丁。加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
3
杏鲍菇洗净切丁。
4
胡萝卜、豌豆洗净。胡萝卜切丁。
5
锅内放一点油，先把杏鲍菇煸炒一下，炒干水分，边部焦黄即可盛出。
6
豌豆焯水捞出。
7
胡萝卜焯水捞出。
8
起锅热油，油热下入葱姜蒜翻炒。
9
炒出香味放入鸡腿丁大火翻炒。
10
八成熟时下入杏鲍菇、胡萝卜、豌豆一起翻炒。
11
烹入蚝油调味。
12
翻炒均匀，熟后出锅。
13
成品。
14
摆盘。
15
是不是很有食欲呀？！
小贴士
蚝油、生抽本身有咸味，所以出锅前可以不放盐。 鸡肉一定要腌制，才能入味。
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