黑胡椒酱汁牛排
2020.02.04
樱花儿开
黑胡椒与牛排邂逅，鲜香味美，肉香四溢。
料 主料
- 1块眼肉牛排
- 适量黑胡椒酱汁
料 辅料
- 2g自磨海盐
- 4片胡萝卜
- 4朵西兰花
- 1块黄油
- 适量橄榄油
- 适量现磨黑胡椒碎
做
黑胡椒酱汁牛排
的做法
1
牛排提前解冻，厨房纸吸干表面水分，用刀背敲打几下，让肉松弛。两面涂抹海盐、现磨黑胡椒碎腌制20分钟。
2
洗净的西兰花、胡萝卜切成自己喜欢的形状，下水焯熟。
3
起锅热橄榄油。
4
油冒烟时放入牛排大火煎制。一面上色后翻面，两面同时煎黄。
5
转中小火，放一块黄油增加香味。
6
烹入黑胡椒酱汁，煎至七分熟，关火盛出。
7
摆盘，可以提前煎一个鸡蛋摆在旁边。
8
肉质鲜嫩，香味浓郁。
小贴士
煎牛排要大火，快速锁住水分，营养不流失，肉质也鲜嫩。
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