牛奶面包卷
2020.02.02
玲ling
第一次做这么软的面包，软绵绵的特别好吃，出炉就秒光，根本不用担心保存问题
料 主料
- 300克高粉
- 25克奶粉
- 160克牛奶
- 50克全蛋液
- 45克糖
- 3克盐
- 4克耐高糖酵母
- 40克黄油
做
牛奶面包卷
的做法
1
将除黄油和盐以外的材料按顺序放入厨师机桶
2
1档混合，2档揉至可以拉出粗膜
3
加入盐和软化好的黄油
4
2档3档变换着揉至可以拉出薄而韧的手套膜
5
盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
6
手指戳洞不塌陷不回缩
7
取出按压排气
8
平均分成12份，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟
9
取一份松弛好的面团擀成椭圆形
10
将两边收回来，用擀面杖轻轻擀一下
11
上下两端朝中间卷起
12
全部做好后 摆入烤盘
13
烤箱放一碗温水，进行第二次发酵（不需要开温度）
14
发酵至两倍大后取出撒一层薄薄的面粉
15
用锋利的刀片割口
16
送入预热好的烤箱160度烤15分钟
17
成品
18
成品
小贴士
烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整 小面包对手套膜没有那么高的要求，不出手套膜成品也一样好吃~
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