咸蛋黄什锦豆腐
2020.01.31
枭笑
这道菜做法简单，营养均衡，豆腐的蛋白质丰富，而且豆腐的蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；加了咸蛋黄与什锦，口感咸香，喜欢的做起来～
料 主料
- 1盒内酯豆腐
- 3个咸鸭蛋黄
- 15克什锦
料 辅料
- 1小勺生抽
- 依个人口味盐
- 2克十三香
- 2克白砂糖
- 2瓣大蒜
- 2克玉米淀粉
- 1小勺料酒
做
咸蛋黄什锦豆腐
的做法
1
内酯豆腐倒扣在砧板上，切小方块。
2
锅中加入水烧开，下豆腐。
3
再加入什锦，(玉米粒，胡萝卜丁，豌豆）大火煮2分钟捞出淋干水分，尽量不要翻动，避免豆腐碎了。
4
大蒜去皮切碎，放入小碗中，加入生抽，盐，十三香，白砂糖，少许纯净水搅拌均匀，备用。
5
淀粉放碗中，加少许冷水搅拌均匀。
6
起油锅，加入咸鸭蛋黄，小火煸炒再将蛋黄铲碎。
7
加入1小勺料酒，小火快速翻炒。
8
加入焯水的豆腐与什锦，切记不要用铲子翻动。
9
再加入半小碗纯净水大火烧开，煮2分钟，轻轻用铲子翻动。
10
再均匀淋上淀粉液，铲子扣着轻轻推动食材，浓稠即可关火。
11
盛出装盘，简单快手家常小炒。
12
10分钟快手小炒，营养均衡。
13
比肉还好吃，我家宝贝特别喜欢。
14
一口一勺，好吃极了。
小贴士
尽量不要用铲子铲动，避免豆腐铲碎。 炒蛋黄时一定要小火，一边炒一边用铲子铲碎。
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