腐乳酱猪蹄
2020.01.25
枭笑
每年春节餐桌上必不可少的一道菜，那就是猪蹄，猪蹄在过年里面表示“过年吃猪蹄，来年好搂钱”。
东北人过年吃猪蹄，寓意是 “发财就手”，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。
料 主料
- 2个猪蹄
- 半小碗腐乳汁
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 5克冰糖
- 2个八角
- 1块桂皮
- 2克十三香
料 辅料
- 适量葱姜
- 适量熟白芝麻
做
腐乳酱猪蹄
的做法
1
2个猪蹄，买时候一个切了四块，温水洗干净。
2
冷水入锅，大火烧开煮3分钟，将沫子撇出。
3
捞出用温水再次冲洗干净放入器具中。
4
加入料酒，可以适当多一些。
5
再均匀淋上生抽。
6
最后淋上腐乳汁，充分抓拌均匀。
7
放入保鲜盒中，撒上盐腌制一夜。
8
腌制好的猪蹄连腌料一起倒入高压锅中，加入八角，个还是，葱姜，十三香，冰糖，水量没过猪蹄为佳。
9
盖上盖子大火烧开，转中小火25分钟，焖15分钟再打开。
10
压好的猪蹄连汤一起倒入炒锅中，大火收汤。
11
待汤汁变少，浓稠时撒上熟白芝麻，收干即可关火。
12
盛出装盘。
13
满满的胶原蛋白～
14
年夜饭必备的一道菜。
15
发财就手，明年越过越有～
16
凉了后手直接拿着吃就可以。
17
香而不腻，美容养颜。
小贴士
不喜欢腐乳也可以不加，可以按个人喜欢调味。 炖猪蹄的时间仅供参考，可以根据个人喜欢的口感增减。
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