懒人版腐乳
2020.01.19
果妈私房菜
今天教大家制作一款非常适合的懒人的豆腐乳做法！没有复杂的工序，简简单单几步，就浪费几个手套而已，就可以做出好吃美味的腐乳！喜欢的赶紧和我一起做起来吧！
料 主料
- 10斤老豆腐
料 辅料
- 适量盐
- 适量辣椒粉
- 适量花椒粉
- 适量姜粉
- 2杯自酿黄酒
做
懒人版腐乳
的做法
1
市场买回来的新鲜的老豆腐，趁热捂紧袋子，放置一晚上备用！
2
蒸屉上铺一层保鲜袋或者纱布备用！
3
把豆腐切大块儿整齐地码在蒸屉上，注意留一些间距！
4
一蒸屉没有放下，我放了两蒸屉！
5
密封好，放在温暖的地方自然发酵16天！（我直接放在厨房的地下！）
6
发酵好的豆腐表面有一层黄黄的粘液！这个时候就可以裹料了！
7
准备好腐乳需要的材料：
花椒粉，辣椒粉，姜粉，盐，自酿黄酒（这是这道腐乳的精髓部分，不可缺少替代哦！）
8
辣椒粉，花椒粉，姜粉，盐混合均匀调成腌料备用！（四种配料根据自己的口味来适当调整用量！喜欢口味重的就适当多放一点花椒粉，辣椒粉，盐，喜欢清淡一点的就少放一点儿！盐不要放的太多，太咸会使腐乳硬硬的，不绵软！）
9
先在豆腐表面均匀的撒一层腌料！
10
在干净无油无水的玻璃瓶底部撒一层腌料！
11
把豆腐整齐的码在瓶子里！
12
再在豆腐上撒一层腌料！（一层豆腐撒一层腌料，依次把所有的豆腐装完！）
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装完所有的豆腐后，再均匀的撒一层腌料！
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倒进两杯自酿的黄酒，密封好瓶口，一周后即可食用啦！
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成品图
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小贴士
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