年夜饭&灯笼茄子
2020.01.17
枭笑
茄子是很常见的菜品，做法多样化，它是夏季最热门的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富，今天与大家分享一道年夜饭& 灯笼茄子，肉和茄子的完美结合，春节这道菜喜庆又应景，用茄子做成灯笼形状，再搭配诱人鲜艳的番茄酱，色香味俱全，灯笼象征团圆意义，春节亲手营造一种喜庆的氛围，大红灯笼高高挂，喜气洋洋迎新年。
料 主料
- 1块鸡胸肉
- 1根胡萝卜
- 8克番茄酱
- 3克白砂糖
料 辅料
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 依个人口味盐
- 2克十三香
- 5克面粉
做
年夜饭&灯笼茄子
的做法
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准备食材。
2
鸡胸肉洗干净，剁成肉糜。
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放入器具中，加入料酒，盐，生抽，十三香，拌均匀，肉馅里我还加了一点胡萝卜丝。
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胡萝卜去皮切薄片，再从中间切开，如图，放旁边备用。
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茄子洗干净，从中间切开，如图。
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再切薄片，6片一段。重要的事情说三遍: 不要切断，不要切断，不要切断。
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准备好切好的茄子与肉馅。我做了9段茄子，肉馅没有用完。
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取一段茄子，再茄子片中间塞入肉馅，每片茄子中间都塞满就可以。
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塞好后，再把上面的肉糜用手轻轻按平整一些。
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依次做完。
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塞好肉馅的茄子，裹上面粉，再轻轻抖掉多余的面粉。
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锅中加入食用油，待油温6成热时加入裹好面粉的茄子，首先肉糜朝下放，大约2分钟左右，再翻面。(全程小火)
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小火慢炸，炸熟夹出放在油纸上淋油。
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将番茄酱倒入锅中，加入白砂糖，1小勺生抽。
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中火烧开，搅拌均匀即可关火。
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摆盘，一个茄子，一片胡萝卜片，这样依次做完，胡萝卜切丝，装饰拎手和嘘嘘头就可以啦！
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把做好的番茄酱淋在茄子上即可食用。
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年夜饭必备。
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好吃又好看。
20
春节应景菜。
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灯笼象征团圆意义。
22
提前祝大家新年快乐。
23
营造一种春节喜庆的氛围。
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大红灯笼高高挂，喜气洋洋迎新年。
小贴士
番茄酱不淋上去也行，可以放一个吃碟里蘸着吃。 肉馅用猪肉也可以，也可以根据个人口味调味，量随意增加。
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