年夜饭必备菜《清蒸毛蟹》
2020.01.16
尝尝好味道
“蟹味上桌百味淡”、一年一季的毛蟹是美食界不可或缺的“扛把子”，清蒸的毛蟹原汁原味、蟹肉鲜嫩、膏黄色似咸蛋黄、味鲜美，营养丰富。
料 主料
- 500克毛蟹
料 辅料
- 2克蒜泥
- 5克生抽
做
年夜饭必备菜《清蒸毛蟹》
的做法
1
毛蟹用筷子碰一下它的眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。
2
将牙刷或厨房专用刷清洗蟹壳、肚脐、嘴部。
3
用橡皮筋或者绳子把毛蟹捆一下，防止在蒸熟时影响美观。
4
将蒸笼置于锅炉上。
5
开火蒸15-20分钟。螃蟹下锅水开后开始计算时间蒸15分钟，如螃蟹重量达5两及以上的则要蒸20分钟。
6
关火后3分钟再拿出来口感更佳！
7
切一点蒜泥。
8
加上生抽。
9
开始一场美味之旅。
10
鲜美丰腴、膏肥黄满，每一口都让人难以忘怀。
11
蒜泥、精盐、醋掺和拌匀而成，亦可加辣椒，会更出味。
12
原汁原味！蟹肉鲜嫩！膏似咸蛋黄！营养丰富！
小贴士
1.判断螃蟹可否蒸好，选其中一只螃蟹将蟹盖打开，蟹黄要是都凝固那就说明已经熟了可以关火，没熟就接着再蒸一会。 2.蟹心、蟹腮、蟹胃、蟹肠不宜食用，吃蟹时建议剔除。
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