枭笑
好吃
2020-05-17 23:59
果酱华夫饼
2020.01.14
果酱华夫饼，味纯香甜，口感松软，含有维生素、蛋白质等，原料有鸡蛋，牛奶，黄油，果酱等，不仅好吃而且营养丰富，深受家人的喜爱，今天的华夫饼我用的是黄油，奶香味十足，再搭配上自制的草莓酱，美味无比，无论是作为早餐还是下午茶都特别好，喜欢的做起来～
料 主料
- 125克低筋面粉
- 120克纯牛奶
- 2个鸡蛋
- 45克绵白糖
- 20克黄油
- 1大勺自制草莓酱
料 辅料
- 适量草莓
- 少许糖粉
- 2克甜菜根粉
- 2-3滴柠檬汁
- 1克盐(洗草莓)
做
果酱华夫饼
的做法
1
准备食材，如果没有自制草莓酱，换其它自己喜欢的果酱都可以哈～草莓提前用盐水洗干净淋干水分。
2
首先将黄油隔水融化，或者微波炉叮30秒也可以。
3
蛋白与蛋黄分别在无油无水的器具中。
4
首先做蛋黄糊，蛋黄打散，加入纯牛奶，再加入20克绵白糖，用手动打蛋器充分打至融合。
5
再加入融化的黄油，用打蛋器呈Z字手势抽打均匀，使油与奶黄完全融为一体。
6
再筛入低筋面粉。
7
再加入甜菜根粉，如果没有的可以不放，也可以加入其它粉，比如: 可可粉，红曲粉，南瓜粉，抹茶粉等等，自己喜欢的都可以。
8
用手动打蛋器，呈Z字的手势拌至均匀，且无干粉，放旁边备用。
9
现在准备打发蛋白，首先往蛋白里滴入柠檬汁，启动电动打蛋器打至发泡，加入三分之一糖，继续中速打发，打至细腻时再加入三分之一的糖。
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最后加入剩下的糖，打蛋器中速打至提起打蛋器有弯钩即可，或者把蛋白器具倒扣过来，蛋白霜不会流动就可以。
11
取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中，用硅胶铲翻拌均匀。
12
再取三分之一的蛋白霜，翻拌均匀，看不到蛋白霜为止。
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最后将蛋黄糊倒入蛋白的机器中，充分翻拌均匀即可。
14
三明治机器链接电源，将定时器旋转到2分钟处预热，预热好后模具上刷少许食用油，再盛入面糊，模具8分满就可以。(如果掌握不好，可以把面糊装入裱花袋中，再挤入模具中，这样比较方便)
15
盖上米凡欧斯三明治机器盖子，定时器旋转到3分钟处，就不用管啦，时间到后如果觉得颜色不够，可以适当再加1-2分钟。
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我这个三分钟，我用的面糊是粉色，上色看起来会深一点，我喜欢的～所以时间大家可以自己掌握。
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依次做好，华夫饼格中加入草莓酱，再摆放上切好的草莓，筛上糖粉，装饰个薄荷叶就可以啦～
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高颜值华夫饼，春节必备甜品，招待客人特别好呀！同时还显示主人的手艺。
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味纯香甜，口感松软，老少皆宜。
20
搭配一杯咖啡，一份水果，春节完美的下午茶呀～提前祝大家鼠年大吉，心想事成。
小贴士
不喜欢甜菜很粉的可以不加，蛋白霜与蛋黄糊混合的手法一定要注意，是用“翻拌或呈Z字”的手势，果酱及水果可以任意搭配。
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网友作品
别人做的果酱华夫饼，已经有0道了！
