酒酿蒸桂鱼～年年有鱼
2020.01.13
枭笑
酒酿蒸桂鱼是一道江南菜，鱼肉细嫩，增添甜酒香，带出独特风味，非常好吃，因为酒酿能带出鱼的鲜甜味儿，桂鱼: 年菜之一，寓意: 富贵吉祥，年年有鱼，谐音:年年有余，提前祝大家新年快乐，吉祥如意。
料 主料
- 1条桂鱼
- 5克酒酿
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 依个人口味盐
- 5颗小葱
料 辅料
- 4片姜
- 1小勺蒸鱼豉油
- 1个红辣椒
做
酒酿蒸桂鱼～年年有鱼
的做法
1
今天买的鱼，宝贝偏要带回来自己杀…… 不过这样新鲜。
2
杀好的鱼洗干净，放入盘中。
3
淋上生抽，料酒。
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再按个人口味加入盐，两面都撒上盐，包括鱼肚子里面。
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再摆放上切好的葱段与姜丝。
6
最后加入酒酿，鱼肚子里面也加入一小勺。
7
盖上保鲜膜，腌制15分钟。
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腌制好的鱼，放入蒸鱼盘中。(盘下面摆上葱段和姜丝)
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蒸鱼盘放回机体，水箱加入纯净水，启动九阳 S3蒸汽饭煲，选择鱼类功能，时间调到15分钟。
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就不用管啦！真好看～高大上，语音提示结束后，焖2分钟再打开。
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利用这时间，准备葱花，小葱叶用手撕成丝，放入冷水碗中，浸泡自然卷起，这样特别好看。
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取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，生抽，再淋上热油(油烧热）最后撒上葱花，切好的红辣椒。
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带有酒香的桂鱼～味道太嗲了。
14
年菜之一: 桂鱼:富贵吉祥，年年有鱼，谐音:年年有余。
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肉质特别鲜嫩。
16
提前祝大家新年快乐，吉祥如意。
小贴士
蒸鱼的时间需要根据鱼的大小来调整。
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