藕夹肉
2020.01.11
妞妞妈美食
说到过年，就会想到各种炸的美食，而藕夹肉是我们每年必炸的一道菜。
料 主料
- 肉馅食材
- 150g肉馅
- 1朵香菇
- 12g葱
- 4g姜
- 3g十三香
- 5g味极鲜酱油
- 5g香油
- 3g盐
- 2g蔬之鲜
- 炸糊食材
- 60g面粉
- 1个鸡蛋
- 2g盐
- 2g蔬之鲜
- 2g五香粉
- 55g水
- 其它食材
- 适量食用油
- 1节莲藕
做
藕夹肉
的做法
1
准备好肉馅。
2
葱姜切碎放在肉馅上。
3
放上十三香。
4
炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面激出香味。
5
搅拌均匀，让肉馅静置一会儿。
6
香菇洗干净切碎。
7
放在肉馅里面搅拌均匀。
8
放味极鲜酱油、香油、盐和蔬之鲜搅拌均匀。
9
肉馅完成，放在一边备用。
10
开始调制炸糊，准备好面粉。
11
在面粉里面打入一个鸡蛋，放盐、蔬之鲜和五香粉，最后加入水。
12
搅拌均匀静置一会儿。
13
莲藕洗干净去皮切成薄片。
14
取一片藕，放上肉馅摊平。
15
盖上另外一片藕，用手轻轻压一下，一个藕夹就做好了，依次做好剩下的藕夹。
16
放进调好的炸糊里面裹上一层面糊。
17
炒锅内倒多一点食用油烧热，放入做好的藕夹，中火炸制。
18
中间多次翻动，炸至两面金黄捞出即可。
19
盘子里铺上厨房用纸，放上炸好的藕夹吸一下多余的油分。
20
装盘。
21
外酥里嫩的藕夹准备开吃啦！
22
近图。
小贴士
肉馅里面的香菇不喜欢可以不加。
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