奶香手撕吐司 [烘焙]
2020.01.05
水怜忧
这款手撕吐司，第一眼看上它就被它吸引了，做过之后无法自拔的爱上它，一是因为它确实好吃，质感绵软，奶香浓郁和普通吐司是绝对不同，二是只需要一次发酵，无需松弛，制作时间大大的缩短，简单快捷却仍旧好吃。不过，做好这个吐司，还有最重要的一点面粉的选择，面粉的筋度越高成功率才大，这一点很重要非常重要。日式吐司粉搭配了乐荷有机黄油与爱乐甜零卡糖，绵软拉丝，营养低糖，有机健康，绝对让你爱上它。
料 主料
- 260g金山日式吐司粉
- 30g奶粉
- 80g全脂牛奶
- 30g炼乳
- 40g淡奶油
- 55g全蛋液
- 30g细砂糖
- 20g乐荷有机黄油
料 辅料
- 4g耐高糖酵母
- 2g玫瑰海盐
做
奶香手撕吐司
的做法
1
首先准备好全部的食材，称重备用。
2
全部液体食材先放入厨师机面桶内，再加入剩下全部材料，有机黄油跟玫瑰海盐除外。
3
启动厨师机，先一档3分钟把食材混合均匀，转2档10-15分钟，把面团打至粗膜的状态。
4
加入软化好的有机黄油跟玫瑰海盐，再次启动厨师机2档10-15分钟转3档5分钟即可。（面团可以用剪刀剪成小块，增加接触面积，打面的效果更佳哟）
5
揉至能完全拉出均匀的手套膜。
6
简单收拢成一个光滑且不粘手的面团。
7
均匀的分成三等分，不需要一次发酵，这里三个面团也不要过度揉搓整圆。
8
直接取一个面团，擀长，长度大约是40cm。
9
自上而下卷起，其余两个也同法卷好。
10
然后不要松弛，直接取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长，长度大约是50厘米。
11
自上而下卷起，其余两个同法卷好。
12
一起放入吐司盒子。
13
准备一碗热水，放入烤箱进行发酵，发酵至七分满左右。
14
然后上下火180度预热烤箱后把吐司盒子放入烤箱内，中下层烘烤40-42分钟左右。（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同，图中柏翠5400）
15
烤制完成后马上取出脱模。
16
这款吐司是真的简单又好吃哟。
17
拉丝柔软
18
有机健康
小贴士
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。 2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。 3.发酵时，一定不要发酵过度，不然面团会挤出来。
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别人做的奶香手撕吐司，已经有0道了！
