萌萌的甲壳虫蛋糕 [海绵蛋糕]
2020.01.01
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萌萌的蛋糕
料 主料
- 88克蛋白
- 48克蛋黄
- 90克低筋面粉
- 45克细砂糖
- 15克澳优珀淳奶粉
- 36克温水
- 23克玉米油
- 适量樱桃果酱
做
萌萌的甲壳虫蛋糕
的做法
1
准备食材
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并称重食材。
3
牛奶和玉米油混合均匀，搅打成没有大油花的状态。
4
鸡蛋分蛋到无水无油的容器中，用大约3个小蛋就可以了，如果鸡蛋太大，最好按照配方中的分量来。
5
先打发蛋白，蛋白打散，加入全部的糖，用电动打蛋器打发。
6
打到状态是干性发泡，拉起打蛋器，蛋头处能拉起小的尖角，就可以了。
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把蛋黄倒入进入，继续用打蛋器搅打均匀，时间不用永久。
8
之后筛入全部的低筋面粉。
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用翻拌的方法，把蛋糊和面粉拌匀，拌到看不到干粉。
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油和牛奶的混合液，再次搅拌均匀。挖入一部分蛋糕糊，到奶液中，和液体搅匀。
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之后倒入到蛋糕糊中，用刮刀轻轻翻拌。
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最后拌好的状态，面糊是非常细腻，有光泽的，而且也不是很稀的状态。
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把蛋糕糊倒入裱花袋，或者直接用勺子挖入学厨的甲壳虫模具中。模具也可以适量的涂一层薄薄的油，更易脱模。
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提前以160度预热烤箱，之后把模具放入烤箱中，160度烘烤20分钟。
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程序结束后，稍微晾一下，就能轻松的脱模了。
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为了增加趣味性和美味，我们用樱桃酱的浓稠汁，放入裱花袋中，前面剪小口，用来装饰一下蛋糕。
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成品
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成品
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成品
小贴士
1、鸡蛋可以用全蛋打发的做法，但是感觉分蛋的蛋糕糊稳定性更强，更易打发。 2、烘烤时间，根据自己的烤箱调整，时间不宜过长。
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别人做的萌萌的甲壳虫蛋糕，已经有0道了！
