家庭版毛血旺
2020.01.01
果妈私房菜
婆婆家杀年猪了，给我们带了好多的猪血，以前都是做的酸菜烩猪血，今天给家人们换个做法！我家大宝这几天刚好没啥胃口，索性就做一道麻辣鲜香的毛血旺吧！操作简单，味道也是一级棒，喜欢的朋友赶紧来一起做做看吧！
料 主料
- 3块猪血
- 250克黄豆芽
- 1张千张
- 1颗芹菜
- 200克毛肚
- 1根火腿
- 1节卤肥肠
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 适量干辣椒
- 适量花椒
- 2颗葱
- 1勺郫县豆瓣酱
- 1块火锅底料
- 适量水
- 1勺盐
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 1勺鸡精
- 适量香油
- 适量白芝麻
做
家庭版毛血旺
的做法
1
首先准备好这道菜所需要的食材：
猪血切成块儿，黄豆芽洗净，千张切成条状，卤肥肠切成段，毛肚切条，芹菜切成段，火腿肠切成片，蒜瓣切成末，葱切成葱花，干辣椒切成段，准备好一块火锅底料，花椒和一勺郫县豆瓣酱备用！
2
水烧开，放入毛肚和猪血焯水去腥，煮开捞出沥干水份备用！
3
起锅烧油，放入蒜瓣，生姜，葱和干辣椒爆香，放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油！
4
加入适量的水烧开，放入盐，蚝油，生抽和鸡精！
5
放入千张，黄豆芽和芹菜煮一分钟左右！煮至断生即可！
6
捞出放在碗里垫底！
7
放入卤肥肠和火腿片煮两分钟左右，捞出放在碗里！
8
放入刚刚焯水的毛肚和猪血，煮开！
9
连汤汁儿一起倒入碗中！
10
撒入适量的蒜末，干辣椒，花椒，葱花和白芝麻！
11
香油烧至八成热，淋在上面即可！
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做好的毛血旺，麻辣鲜香，特别的下饭！再来一碗大米饭，真是太爽了！
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成品图
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小贴士
毛血旺里面的配菜可以根据自己喜好随意搭配！
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