僖儿
一级棒
2020-05-02 01:48
南瓜戚风蛋糕
2019.12.27
南瓜的营养：多糖类，南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生长，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。而类胡罗卜素有时机体内可转化成重要的生理功能维生素A，对我们的视觉，皮肤和促进骨骼发育有着非常重要的生理功能。更重要的是，南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，南瓜中的抗坏酸氧化酶基因型月烟草中相同，甚至比它还高，所以南瓜中的免疫活性蛋白的含量非常的高。
料 主料
- 80克蛋黄
- 120克蛋白
- 60克低筋面粉
- 40克玉米油
- 60克南瓜泥
- 20克牛奶
- 55克细砂糖
料 辅料
- 5滴柠檬汁
做
南瓜戚风蛋糕
的做法
1
南瓜去皮，去瓢，切成薄片，大火蒸熟。
2
取出南瓜，用打蛋器拌成泥状。
3
加入牛奶。
4
加入玉米油，手动打蛋器搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉，拌成无干粉。
6
蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入面糊内，蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，放入冰箱冷冻备用。
7
混合好蛋黄糊。
8
先预热烤箱170度，蛋清加入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋清内，打发至干性状态。
9
蛋黄糊和蛋白分3次用翻拌的手法混合均匀，翻拌成细腻无明显气泡的蛋糕糊。
10
倒入6寸加高圆形蛋糕模内，轻震两下。
11
烤箱设置上火为170度，下火为160度，烘烤时间为35-38分钟（温度和时间只供参考，要结合自家的烤箱做适当的调整）
12
出炉轻震两下后倒扣放凉。
13
手工或者借助脱模刀脱模。
小贴士
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的南瓜戚风蛋糕，已经有0道了！
