宝宝最爱早餐：肠仔餐包
2019.12.27
僖儿
火腿肠对于很多的小孩子来说都是最喜欢吃的食物。里面是用调制好的肥瘦参半的猪前腿肉制作成的肉馅，外面是用白酒和姜蒜泡制的羊肠衣，脆脆的，特别的好吃。绵软的面包包裹着脆脆的火腿肠，再配上一杯热腾腾的牛奶，绝对是小孩子最美味，最营养的早餐了。
料 主料
- 500克高筋面粉
- 60克细砂糖
- 60克鸡蛋液
- 6克盐
- 6克酵母粉
- 50克黄油
- 260克牛奶
- 16克炼乳
料 辅料
- 少许蛋黄液
- 12条脆肠仔
做
宝宝最爱早餐：肠仔餐包
的做法
1
将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，以东菱6D为例，先转动按钮至和面程序，时间设置20分钟。
2
当揉面剩余时间为10分钟的时候放入黄油，继续揉面。
3
程序结束时检查面团，揉至扩展阶段。
4
将面团取出，整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，发酵至1.5-2-倍大。
5
面团平均分成12等份，搓圆，盖上保鲜膜醒面15分钟。
6
取一小块面团，擀成圆形，翻面，从上往下卷。
7
收口捏紧。
8
依次卷成橄榄型，再搓成长条。
9
围绕脆肠仔卷好（表面可以刷少许的蛋黄液）。
10
将做好的肠仔包放入烤盘，发酵箱设置温度为35度，湿度80度，时间30分钟。
11
烤箱预热180度，上下火中层烘烤15分钟左右。
12
出炉后的面包移至晾架上，放至温热（大概为20分钟左右）装入保鲜袋里密封保存。
小贴士
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