年夜饭必备菜‖鲜上加鲜的蛎黄跑蛋
2020.01.11
尝尝好味道
牡蛎宁波人俗称“蛎黄”，也有人称“海蛎子”或者“生蚝”。
冬吃牡蛎夏吃蛤，进入冬季又到了牡蛎最肥美的时节，牡蛎带着香气和咸鲜的味道在味蕾间跳舞。牡蛎跑蛋就是年夜饭必备菜之一，也是家乡年味菜的代表。
料 主料
- 100克牡蛎
- 3个鸡蛋
料 辅料
- 5克葱
- 2克盐
- 1克十三香
- 2克料酒
做
年夜饭必备菜‖鲜上加鲜的蛎黄跑蛋
的做法
1
挑选新鲜的牡蛎来做。
2
鸡蛋加一点料酒与十三香。
3
加一点葱花打散。
4
水开下牡蛎焯水30秒捞出。
5
热锅凉油倒入鸡蛋液【油温太高鸡蛋液摊出来马上就鼓起来了】
6
待鸡蛋液快凝固时放入牡蛎。
7
待鸡蛋液熟了就可以起锅了。
8
金黄的色泽看着就好诱人！
9
牡蛎带着香气和咸鲜的味道在味蕾间跳舞。
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