咖啡豆豆饼
2019.12.27
尘晓美食记录
小巧的一颗咖啡豆豆，看着像不像，其实是饼干哟！特地加了格兰特咖啡粉，成品是苦中带点微甜，吃不了苦的小伙伴，需要调整咖啡粉或者糖粉用量哦！对我来说，刚刚好，一颗接着一颗，提神醒脑，哈哈。
料 主料
- 40克黄油
- 100克低筋面粉
- 10克咖啡粉
- 10克可可粉
- 30克糖粉
料 辅料
- 全蛋液
做
咖啡豆豆饼
的做法
1
黄油提前切小块软化备用，需要软化到用刮刀轻易可以抹开哦。准备好其他需要的材料。咖啡粉如果略带颗粒，可以提前装保鲜袋，擀面杖擀细或者料理机打一下。
2
糖粉放入软化好的黄油中。
3
用刮刀先拌到看不见糖粉，防止糖粉飞溅。
4
用蛋抽或者电动打蛋器，略微打到混合均匀。不用打发。然后分三次加入常温全蛋液，每加一次需要打到完全吸收再加下一次，直到蛋液完全加完。
5
过筛入低粉、可可粉以及咖啡粉混合物。
6
然后用刮刀切拌，往盆边按压，初步混合后，带PVC手套按压成均匀无干粉面团。不要过度揉。这是揉匀的面团。手速慢盖个保鲜膜防止面团变干。
7
然后分3克一个小面团，搓成椭圆形小面团，排入铺好油纸的烤盘上，间隔一些距离。用刮板或者脱模刀尖在面团中部按压一下，压出一条缝隙，不要把面团压断哈。
8
放入预热18度，预热好的烤箱中层，转上下155度，烤16分钟。时间和温度需要根据自己烤箱微调哦。
9
烤完取出冷凉，然后密封保存即可。
10
看
11
一杯子
小贴士
小贴士：1、豆豆搓小一点，不要搓太大哈。不然烤出来会太大只。 2、烤温和烤的时间可以根据自己烤箱微调。 喜欢吃甜的小伙伴，可以调整糖粉的用量
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