草莓奶油蛋糕
2019.12.27
糖小田yuan
超级简单款~
料 主料
- 6个蛋清
- 6个蛋黄
- 70克白糖
- 54克玉米油
- 48克牛奶
- 102克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
料 辅料
- 400克淡奶油
- 35克糖粉
- 适量草莓
- 适量蛋卷
做
草莓奶油蛋糕
的做法
1
准备食材
2
蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用。
3
蛋黄中加入牛奶。
4
加入玉米油~
5
搅拌均匀至顺滑流动的状态。
6
过筛加入低筋面粉。
7
画Z字法搅拌均匀。
8
蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白糖。
9
用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起，蛋白呈直尖状态。
10
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。
11
用刮刀翻拌均匀。
12
把蛋黄糊倒回蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀。
13
22厘米烤盘铺一层油纸。
14
把蛋糕糊倒入模具中。
15
放入提前预热好的烤箱中层，上下火150度，约烤60分钟左右。
16
准备食材二
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淡奶油加入糖粉，用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起，奶油呈尖角状态。
18
把蛋糕胚脱模后切成圆形。
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把蛋糕胚横切开，中间涂一层奶油，放入草莓块。
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放入另一片蛋糕后，用奶油抹胚~
21
用多齿裱花嘴挤出花纹~
22
把草莓切块~
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把草莓块摆在蛋糕面上，中间撒蛋卷碎即可。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
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