豆瓣酱蒸小鲳鱼
2019.12.24
枭笑
下雨不想出去买菜，在超市叫了一些外卖生鲜，收到后一看这鲳鱼真小……但是还挺新鲜，加了点豆瓣酱，清蒸一下，简单又好吃。
料 主料
- 3条小鲳鱼
- 5克豆瓣酱
- 1小勺生抽
- 1勺料酒
- 几滴蒸鱼豉油
料 辅料
- 适量葱姜
- 2克十三香
- 2克白砂糖
做
豆瓣酱蒸小鲳鱼
的做法
1
准备部分食材。
2
首先将小鲳鱼清洗干净，去除内脏，鱼鳃后摆盘。
3
加入料酒，适当多一点也没关系，去腥。
4
加入生抽，再滴入蒸鱼豉油。
5
将切好的葱姜摆放在鱼身上。
6
再加入豆瓣酱，十三香。
7
上锅隔水蒸15分钟，焖3分钟。(时间根据鱼的大小来调整)
8
蒸好的鱼会有很多汤汁，将汤汁倒入火锅，加入白砂糖，大火烧至浓稠。
9
把汤汁淋在鱼身上，撒上葱花，点缀了几段红辣椒。
10
鱼最喜欢清蒸，简单又好吃。
11
味道鲜美至极。
小贴士
这道菜我没有加盐，因为生抽，豆瓣酱含盐，可以根据个人口味调味。
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