圣诞姜饼屋
2019.12.23
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要圣诞节了，做个漂亮的姜饼屋。
料 主料
- 40克饼干：糖粉
- 50克红糖
- 70克蜂蜜
- 15克姜汁
- 25克水
- 400克低筋面粉
- 可选澳优珀淳奶粉20克
- 3克肉桂粉
- 100克黄油
- 40克蛋液
- 200克糖霜：糖粉
- 12克蛋白粉
- 25克水
- 适量装饰：彩色糖粒，圣诞元素小装饰
做
圣诞姜饼屋
的做法
1
准备食材
2
姜汁用姜块制作，如果用姜粉的话，饼干中的水减少15克。姜切小块。
3
剁成碎末，之后用纱布挤出姜汁。取15克。
4
准备一个大点的盆，放入红糖，糖粉，水，姜汁，蜂蜜。
5
如果红糖有颗粒的话，可以把盆隔热水，稍微加热，让红糖融化，看不到颗粒。
6
5、一部分低筋面粉，肉桂粉，过筛到刚才搅匀的液体中。稍微拌一下，再筛入全部的低筋面粉。用刮刀把液体和粉类拌匀。
7
黄油提前隔热水融化成液态，温度不宜太高，50度左右黄油就可以融化。
8
黄油和室温的蛋液，倒入到刚才拌好食材的盆中，用刮刀继续压拌到不见干粉。
9
带好一次性不粘手套，把面团聚拢起来，稍微揉一下，让面团变得光滑。之后盖好盖子，放置1小时左右。
10
之后分成2个面团，取一个擀开成大约3-5毫米的薄片。这里建议擀的时候，上下都用保鲜膜，这样不容易粘案板和擀面杖，方便操作。
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擀好之后，用模具切出形状。剩余的边角料，收拢起来，另外一个面团，也擀成同样薄厚的面片，用模具切出形状。边角料再继续揉成团后，切出形状。最后剩余的可以做成姜饼屋的底。
12
把切好的饼干放到学厨KT烤盘上，用叉子扎一些孔，再刷一层蛋液。这样烤出的饼干是比较光亮。
13
放入提前预热好的烤箱，175度14分钟。中途看看小块饼干如果上色了，可以提前取出。
14
所有都烤完后放到晾网上凉晾，饼干变硬。再去操作，期间我们来制作糖霜。
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糖粉，蛋白粉，水，倒入一个容器中，搅拌匀。
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用电动打蛋器搅打，变得浓稠有纹路，就可以了。
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取一部分，放到裱花袋中，剩余覆盖保鲜膜，待用。
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我没有制作饼干底，用了纸托，首先把需要和底部连接的部位，挤上糖霜，房子需要连接的部位也挤上糖霜，之后把房子的形状拼起来。门可以装饰一下，之后等待糖霜变干。房子结构没有牢固的时候，先不要安装房顶。
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18、之后，再组装好房顶、烟囱就可以了。装饰可以和小朋友一起来装饰。就可以随意地发挥了，一般可以在屋顶，以及房檐、烟冲，挤出垂挂效果，看起来像雪融化。之后糖霜晾干就完成了。
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成品
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成品
小贴士
1、饼干烤的时候，要扎几个孔，防止饼干鼓起。 2、饼干刷蛋液的话是光亮的，不刷蛋液是哑光的感觉，根据自己喜好来。我喜欢刷蛋液的。 3、组装的时候，先组装房子，等差不多糖霜凝固了，再放屋顶，否则没有粘合的房子容易散开。 4、装饰比较随意，姜饼屋和孩子一起做，会很有乐趣。
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网友作品
别人做的圣诞姜饼屋，已经有0道了！
