36个月以上圣诞树饼干曲奇 [饼干，圣诞]
2019.12.23
纪念旅行
饼干其实是烘焙里面相对比较简单的了。这次做造型，所以看起来步骤会有点繁琐，其实如果拆分出来也不难的。这个配方我经常用，你平时也可以做成普通的曲奇也超级好吃哦,而且纹路也非常清晰，绝对会让你惊喜！
这个配方里的糖我已经 减到最低了不要再减糖了，味道超级好，而且容易成形不会变得奇奇怪怪没有形状。如果你做失败了 那就思考一下 比例有没有称错，还有一个黄油是不是软化到位，这两点非常重要！！
今天重点来说说黄油软化的问题，很多人做饼干失败百分之九十都是因为黄油软化的问题。
比如冬天常温的黄油可能是硬邦邦的，那
料 主料
- 100g无盐黄油
- 25g牛奶
- 30g糖
- 150g低筋面粉
料 辅料
- 1g盐
- 2g可可粉
- 适量白巧克力
- 1g抹茶粉
做
36个月以上圣诞树饼干曲奇
的做法
1
把材料准备好，黄油一定要软化到位哦
2
糖粉+盐+温热的牛奶搅拌溶解好，等凉至室温再用
3
黄油用蛋抽试一下是不是软化到位了
4
将牛奶糖液分三次加入黄油里面，每一次都要搅拌至完全吸收再加下一次
5
搅拌至黄油有点发白，蓬松的感觉就可以了
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面粉用筛子过筛加入黄油里
7
用刮刀搅拌，千万不要用手，因为手有温度会把黄油弄化的
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取50g黄油糊筛入2g可可粉
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混合好就是这样的面糊，这样就有两个颜色的面糊了
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准备一张油纸，用擀面杖擀成2-3mm厚度的面片，冰箱冷藏15分钟冻硬，巧克力的一样这样的操作
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把白色的用刮板切出三角形做树
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可可粉的却出小的长方形做树根
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准备一个烤盘，分开一些距离摆好，树根要稍微贴紧然后轻轻的捏一下
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烤箱160度烤12-15分钟，烤好取出晾凉备用
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白巧克力+抹茶粉放入裱花袋，放在热水里焖一下，把巧克力变软，千万小心不要让巧克力碰到水哦
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把裱花袋剪小口挤在树上面做造型，然后马上撒糖珠就完成了
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做好密封常温一周没问题
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小贴士
1、黄油软化一定要到位，不然很容易失败，千万不要勉强，没软化到位的黄油会有细微的颗粒，烤的时候饼干会呲呲的冒油的！！ 2、克数一定要准确，不然也会失败哦 3、巧克力很容易变硬，如果做到一半变硬，可以外面重新套一个袋子，再软化了继续操作 4、烤箱的温度根据实际情况调整，因为每个烤箱都不一样哦，烤的时候看着点，不然烤黑了就不能吃了
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别人做的36个月以上圣诞树饼干曲奇，已经有0道了！
