四毛家的小窝
牛奶没写多少克？
2020-01-01 07:37
圣诞树纸杯蛋糕 [烘焙] [蛋糕]
2020.05.09
圣诞节快到了，做一款简单又好看的小蛋糕，摆个甜品台，喝个下午茶，都是很不错的。纸杯蛋糕的配方可以通用，保证不开裂、不缩腰、不塌陷。
料 主料
- 3个鸡蛋（大约50克/个）
- 25克玉米油
- 25克牛奶
- 40克低筋面粉
- 10克玉米淀粉
- 40克白砂糖
料 辅料
- 160克奶油
- 30克糖
- 8克抹茶粉
- 10个草莓
- 适量彩糖珠
做
圣诞树纸杯蛋糕
的做法
1
先说纸杯蛋糕的制作部分，首先将蛋黄蛋白分别放在不同的盆里
2
蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅打均匀
3
然后再加入玉米油，继续用手动打蛋器搅打均匀
4
接着加入过筛的低筋面粉和玉米粉
5
一字搅拌无面粉颗粒
6
蛋白分三次放入白砂糖，用电动打蛋器低速搅打至硬性发泡（提起打蛋器呈小尖角）
7
将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用刮刀Ｊ字翻拌
8
每次翻拌均匀再加入下一次蛋白霜
9
将搅打均匀的面糊倒入模具八分满即可，最后镇两下模具排出气泡，表面的气泡可以用牙签划一下。
10
烤箱110度提前预热好先烤25分钟，再转150度烤15分钟，出锅将小蛋糕晾网晾凉即可。
11
冰箱冷藏的奶油，以及白糖、抹茶粉都倒进打蛋盆中，用电动打蛋器低速打至拉出几个小尖椒，就是9分发这种程度适合做裱花
12
将打发好的奶油装入裱花袋，裱花嘴自己选一个喜欢的花型就行。
13
草莓洗干净去掉根部，用刀切一个平面，这样有利于放在蛋糕上
14
纸杯蛋糕晾凉后，把草莓放在顶部中间，把奶油围着草莓旋转向上挤出圣诞树造型
15
再撒一些彩色糖珠做装饰就可以了
小贴士
蛋白打发前可暂时放在冰箱冷冻一会，表面结一层薄薄的冰最好，这样打发出来的蛋白霜比较稳定，蛋黄中先加牛奶还是先加玉米油都无所谓，所有盛放食材的器皿，一定要无水无油，否则影响打发效果。 奶油可以先打至浓稠，再加入白糖和抹茶粉，抹茶粉具体添加多少克数自己看颜色定，因为抹茶粉的品牌不一样，颜色会有区别。
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2
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2019-12-29 05:38
网友作品
别人做的圣诞树纸杯蛋糕，已经有0道了！
