甜酒蛋花汤圆 [中式甜品]
2017.04.26
龙宝宝陈诺
甜酒蛋花汤圆是一款很不错的滋补甜品,清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。
料 主料
- 150克糯米分
- 95克和面用水
- 150克甜酒
料 辅料
- 1只鸡蛋
- 50克白砂糖
- 350克煮汤用水
- 适量枸杞
做
甜酒蛋花汤圆
的做法
1
取一只干净的盆子，放入50克糯米粉，35克水
2
面团揉光滑后分成小个的面团
3
烧开水后放入面团，煮到面团浮起捞出备用
4
盆里放入100克糯米粉，60克水，加入煮熟的糯米面团
5
戴上一次性手套揉成光滑的面团，一开始有点黏，揉好了就不黏了
6
分成若干个小汤圆，我做的每个大概10克，要包馅的在这个步骤包馅
7
小锅里放入350克水，烧开后放入白糖，甜酒
8
甜酒煮开后放入鸡蛋，打散，再次煮开，盛出备用
9
换一锅水烧开后放入汤圆，汤圆浮起后加水再煮，汤圆二次浮起就是熟透了
10
煮熟的汤圆捞出过凉水，口感会更Q，喜欢吃热的可以忽略这一步
11
汤圆加上甜酒蛋花汤，撒上适量枸杞就可以吃了
小贴士
1.汤圆面团中加入煮熟的糯米小面团可以让面团的延展性变好，煮的时候不容易破 2.手工汤圆可以买现成的汤圆代替 3.甜度根据自己的口味适当增减糖份 4.甜酒蛋花汤圆好吃，可是糯米类食物不易消化，也不要吃太多
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