烤肉夹馍
2019.12.19
糖小田yuan
儿子最爱的美食之一~
料 主料
- 800克猪肉
- 适量葱姜蒜(煮肉)
- 10粒花椒
- 1个八角
- 10克料酒
- 400克面粉
- 1克盐(入面粉)
- 2克酵母
- 180克清水(入面粉)
- 适量葱姜蒜(腌制)
- 15克生抽
- 适量烤肉料
- 适量孜然粉
- 适量青椒
- 适量生抽
- 3克盐(腌制)
料 辅料
- 适量清水
做
烤肉夹馍
的做法
1
准备食材
2
把猪肉洗净后放入锅中加入清水，葱姜蒜花椒八角料酒煮熟。
3
肉煮熟后再和面即可。面粉中加入盐和酵母搅拌均匀。
4
加入清水揉成光滑面团盖保鲜膜松弛醒发待用。
5
煮好的肉加入葱姜蒜、生抽、奥尔良烤肉料、盐搅拌均匀后腌制30分钟。
6
把腌好的肉放入烤盘，刷一层植物油撒烤肉料放入烤箱上下火200度烤30分钟左右。
7
烤肉期间把面团揉搓排出空气。面团无须醒发过度。
8
把面团分成均等的小剂子揉圆。
9
取一个小面团擀成直径约12厘米左右的薄饼。
10
把面团放入平底锅小火烙至两面金黄即可。
11
烤好的肉切碎，加入适量青椒。撒孜然搅拌均匀。
12
把烙好的馍切开。
13
中间加入烤好的肉肉即可。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
烤肉盐的用量根据自己口味添加。 面粉干湿度不同，用水量可酌情增减。
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