咖啡玛德琳蛋糕
2019.12.19
枭笑
咖啡的香馥浓郁，与蛋糕的醇厚完美之结合，一款精致的下午茶，能解救一个困倦的下午，今天这款咖啡玛德琳蛋糕，不仅可以一饱口福，还有提神作用呦～
咖啡像生活本身的味道，底子是苦的，久了就喝出香浓，时不时还念着那苦味和深不见底的黑，享受苦涩带来的兴奋和激情，浓郁回甘中享受安闲。
料 主料
- 10克速溶咖啡
- 2个草鸡蛋
- 60克细砂糖
- 100克黄油
- 45克纯牛奶
- 105克蛋糕粉
料 辅料
- 2克泡打粉
做
咖啡玛德琳蛋糕
的做法
1
准备食材并按食材表中称重，黄油隔水融化备用。
2
首先将速溶咖啡用开水冲泡，加入少量水可以化开即可，放旁边备用。
3
鸡蛋磕碗里，加入细砂糖。
4
用手动打蛋器充分抽打均匀。
5
加入纯牛奶，再次抽打均匀，使牛奶与蛋液完全融合在一起。
6
蛋糕粉，泡打粉过细筛至蛋糊中。(低筋面粉也可以)
7
用手动打蛋器打至均匀，无干粉即可。
8
加入冲好的液体咖啡。
9
继续用手动打蛋器打至均匀。
10
再分两次加入隔水融化的黄油，加一次需要充分搅拌均匀后再加入另一次。
11
把做好的蛋糕糊装入裱花袋中。(分享个小窍门；可以将裱花袋套在较高的杯子里面，再把蛋糕糊倒入裱花袋中，这样特别方便)
12
将裱花袋口用夹子夹紧，放入冰箱冷藏1小时以上，这一步很关键，一定要冷藏。
13
取出冷藏过的咖啡蛋糕糊，挤入模具中。(模具先刷少许玉米油或融化的黄油)
14
将模具入烤箱中层的烤网上。上管170度，下管165度烤18-20分钟。(时间及温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定)
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铛铛铛～香味扑鼻而来的咖啡玛德琳蛋糕出炉啦～
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咖啡的香馥浓郁，与蛋糕的醇厚完美之结合。
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一款精致的下午茶，能解救一个困倦的下午。
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今天这款咖啡蛋糕，不仅可以一饱口福，还有提神作用呦～
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下午茶首选的糕点，浓郁回甘中享受安闲。
小贴士
蛋糕糊做好一定要放入冰箱冷藏一小时后再使用，因为在冷却的过程中，蛋糕糊发生深度融合，使面糊产生粘性。这样烤出来的玛德琳蛋糕口感才会更细腻。
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别人做的咖啡玛德琳蛋糕，已经有0道了！
