肉松面包
2019.12.17
海之韵
从小到大都很喜欢吃的肉松面包，其实在家就可以做出来了。肉松面包深受大众的喜爱，全因为面包上面粘有咸香味的肉松，咸甜味的面包，令人百吃不腻。面包的制作步骤不难，我直接采用一次发酵法。因为面包含有沙拉酱和肉松，保存时间不长，一般我自己做的面包都是第二天就可以吃完了，所以直接法加一次发酵法就可以，面包口感依然很柔软。
料 主料
- 250g新良日式面包粉
- 142g水
- 42g鸡蛋
- 35g细砂糖
- 2.5g盐
- 10g奶粉
料 辅料
- 3g耐高糖酵母
- 20g黄油
- 适量沙拉酱
- 适量肉松
做
肉松面包
的做法
1
往面包桶里依次倒入水、蛋液、糖、盐、奶粉和面粉，在面粉顶端倒入酵母。把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择面包机的和面程序10分钟
2
第一次和面结束，加入切成小块的黄油，继续选择和面程序16分钟
3
面团和好后，把面团取出，分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
4
用擀面棍把松弛过的面团擀成长条形，顺便把气泡压破，其中一条短边用手指压薄
5
从上往下卷起，放在不粘烤盘上。放入烤箱，用烤箱的发酵档35度发酵50分钟左右，发酵有两倍大
6
面包胚发酵好后，取出，用毛刷在表面刷上一层全蛋液，这样烤出来的面包颜色会更好看。放入已经预热到上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤15分钟左右
7
烘烤结束，把面包取出，放在晾架上晾凉，在表面涂上沙拉酱
8
在装有肉松的盘子滚一下，使表面粘满肉松即可
小贴士
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