茄汁鹌鹑蛋酿豆腐
2019.12.17
枭笑
我家宝贝大爱茄汁口味的各种菜肴，今天突发奇想，做了这道茄汁鹌鹑蛋酿豆腐，宝贝吃的赞不绝口，一个人吃了大半盘，制作简单，营养丰富，老少皆宜，学会了做给家人吃吧！
料 主料
- 1块北豆腐
- 12个鹌鹑蛋
- 8克番茄酱
- 1勺蚝油
- 1勺生抽
- 3克白砂糖
料 辅料
- 2克十三香
- 3瓣大蒜
- 2颗小葱
- 依个人口味盐
做
茄汁鹌鹑蛋酿豆腐
的做法
1
一块北豆腐切成四小块，如图。
2
取一小块豆腐，再切成三片，依次切好。
3
准备好鹌鹑蛋，葱蒜去皮切好。
4
锅中加入水烧开，下豆腐再次烧开，煮1分钟捞出。
5
待豆腐不烫手时取一片豆腐，用一个小圆形状的裱花嘴在豆腐中间压出一个圆，依次做完。
6
起油锅，将豆腐摆入平底锅中，一定要用不粘锅呦～
7
待底部煎至金黄时将豆腐翻面，这时把鹌鹑蛋磕入圆圈中，保持小火煎至。
8
底部煎2分钟，再翻面煎2分钟，就差不多啦！
9
将切好的蒜，葱花加入碗中，再加入生抽，蚝油，十三香，番茄酱，白砂糖，按个人口味加入盐，搅拌均匀。
10
酱汁倒入煎好的豆腐中，中小火煮2分钟，无需收汁，有点汤汁更好吃。
11
盛出装盘，撒上葱花。
12
简单快手家常菜，巨好吃。
13
我家宝贝最爱，说有点像臭豆腐的口感～～
14
学会了做给家人吃吧！
15
真的超好吃，停不下来的节奏。
小贴士
喜欢吃辣的，还可以加一些辣椒。
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