巴斯克式芝士蛋糕
2019.12.15
僖儿
刚听到这个蛋糕的名字时可能有好多的小伙伴对它是陌生的，其实它是最近在ins上热度高居榜首的大热门蛋糕，很多人对它的外表都是不敢恭维，每每见到都会被这个有点可怕的外表吓到。就像我们烤蛋糕烤箱温度调得太高，或者烤着烤着忘了时间，变成焦黑的样子。其实这款蛋糕芝士黑黑的外表，但不是烤焦了哦！这是这款蛋糕的一大特色，焦皮是这款蛋糕最大的亮点。
料 主料
- 200克奶油奶酪
- 5克低筋面粉
- 18克蛋黄
- 105克全蛋液
- 100克淡奶油
- 60克细砂糖
料 辅料
- 3克香草精
做
巴斯克式芝士蛋糕
的做法
1
奶油奶酪提前室温软化。
2
细砂糖一次性加入软化好的奶油奶酪内。
3
搅拌至顺滑无颗粒。（冬天可以隔温热水搅拌）
4
先加入一个蛋黄，搅拌均匀。
5
全蛋液用打蛋器打散。
6
先将一半的全蛋液倒入奶酪糊内，搅拌均匀。
7
再将剩余的全蛋液倒入奶酪糊内，拌匀。
8
加入淡奶油。
9
筛入低筋面粉。
10
加入香草精，拌匀。
11
6寸圆形蛋糕模放入一张油纸，将油纸贴合模具。
12
倒入蛋糕糊。
13
轻震几下。
14
烤箱预热上火220度，下火200度，烘烤时间为30分钟。（喜欢焦一点可以在最后5分钟调高上火230度）
15
热吃和冷藏各有风味，都好好吃哦！
小贴士
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别人做的巴斯克式芝士蛋糕，已经有0道了！
