蛋羹蒸鲈鱼片
2019.12.13
瑗瑗baby
今天在菜市场的鱼摊上看到水里的鲈鱼游来游去，鲜活得很，于是就让卖家给宰了一条，我让他顺便帮我去骨取鱼片。回来我将鱼片和鸡蛋一起蒸，做了蛋羹蒸鲈鱼片，别看做法简单，这样做出来的鱼，平时不爱吃鱼的女儿，她可是一整盘让她吃了还嫌不够的。
料 主料
- 1条鲈鱼
- 1he鸡蛋
- 1根小葱
料 辅料
- 15ml生抽
- 5ml蒸鱼豉油
- 3g盐
- 5ml芝麻香油
- 50ml清水
做
蛋羹蒸鲈鱼片
的做法
1
准备好材料
2
鲈鱼让卖家去骨取鱼片
3
鸡蛋磕入碗中打散，鲜鸡精搅拌均匀
4
加入少许清水搅拌均匀
5
将鸡蛋液过筛滤入鱼盘中
6
再放入洗净的鲈鱼片
7
用保鲜膜封住鱼盘，在保鲜膜上用竹签戳小孔
8
放入蒸笼里蒸12分钟
9
出炉后撒上葱花
10
淋入生抽、蒸鱼豉油和芝麻香油
11
完成
12
近看一张
13
好吃
14
勺一口
小贴士
1、鸡蛋液要过筛滤一下，这样蒸出来的蛋羹才滑嫩 2、蒸鱼的鱼盘要封上保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋羹才不会呈蜂窝状，细腻滑嫩
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