红椒烧鸡块
2019.12.12
枭笑
朋友从外地带来的两只野山鸡，我们有口福啦，一只红烧，一只烧汤，今天吃鸡的日子哈～真的和我们平时买的鸡不一样呀！香的不要不要的……
料 主料
- 1只野山鸡
- 1个红椒
- 3g冰糖
- 1汤勺生抽
- 依个人口味盐
- 2g十三香
- 1小勺蚝油
料 辅料
- 1汤勺料酒
- 适量葱姜蒜
- 1个八角
- 1块桂皮
做
红椒烧鸡块
的做法
1
特别新鲜的一只野山鸡，朋友说这鸡是野生放养在山上的，自由生长的。
2
我食品剪刀剪小块。
3
剪好的鸡块焯水，冷水下锅，烧开后煮2分钟，捞出用温水冲洗干净，淋干水分。
4
起油锅，加入冰糖。小火炒化，炒至褐色。
5
加入鸡块小火炒糖色。
6
加入生抽，翻炒均匀。
7
再加入料酒翻炒。
8
加入葱姜蒜，八角，桂皮翻炒。
9
再加入蚝油，十三香。
10
加入纯净水，没过鸡块为佳，盖上盖子大火烧开转小火炖约1个小时以上，总之炖烂糊就可以。
11
按个人口味加入盐调味，撒上切好的红椒，大火收汁，有一点汤汁更好吃。
12
盛出装盘，撒上葱花。
13
这鸡肉好香好香，特赞。
14
香软酥烂且不柴。
15
吃一次就爱上了。
小贴士
可以按个人口味调味，还可以加入自己喜欢的配菜，比如，土豆，粉条等等。
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