蟹味菇野山鸡汤
2019.12.12
枭笑
朋友从外地带来两只野山鸡，她说这鸡熬汤特别香，赶紧趁新鲜，汤熬起来，加了一点蟹味菇，味道好极了，鲜的不要不要的。
料 主料
- 1只野山鸡
- 100g蟹味菇
- 6颗红枣
料 辅料
- 1汤勺料酒
- 依个人口味盐
- 1个八角
- 1块桂皮
- 6片姜
- 2颗葱
做
蟹味菇野山鸡汤
的做法
1
首先将鸡用冷水反复浸泡，发现水浑浊后立即换清水。
2
用食品简单煎小块，再用冷水浸泡，反复两次。
3
鸡块焯水，冷水下锅，大火烧开后煮2-3分钟，捞出用温水冲洗干净。
4
将鸡块加入铁锅中。
5
再加入料酒，抓拌均匀。
6
加入洗干净的八角与桂皮。
7
再加入切好的姜片，小葱打结。
8
加入纯净水，适当可以多一些，因为要熬的久一点。
9
盖上盖子，大火烧开。
10
再撇出浮沫，撇干净后，转小火慢炖约2小时。
11
蟹味菇去根，洗干净。
12
鸡熬的差不多1个半小时，加入蟹味菇，继续熬20分钟左右。
13
加入红枣，按个人口味加入盐，继续熬10分钟关火。
14
撒上葱花。
15
味道鲜美至极。
16
香的不要不要哒。
17
冬至喝鸡汤，养生又滋补。
18
宝贝说野山鸡好香呀！
小贴士
有些人可能会问，为什么要用冷水反复浸泡，因为一般肉的腥味都是血引起的，用冷水反复泡，将血水泡出，会有效去除腥味。
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