西芹大肉馅饺子
2019.12.11
妞妞妈美食
闺女说想吃饺子了，问她想吃什么馅的，她说有肉就行。去菜市场转了转，看到西芹特别新鲜，所以就多买了几根，给她做西芹大肉馅饺子吃，味道特别鲜美。
料 主料
- 400g西芹
- 300g肉馅
- 10根小葱
- 35g生姜
- 9g十三香
- 5g盐
- 4g鸡精
- 10g酱油
- 10g香油
- 适量食用油
- 1个鸡蛋
- 适量饺子皮
做
西芹大肉馅饺子
的做法
1
西芹去根去老叶，杆抽丝洗干净。
2
锅里烧开水加一点盐和食用油，下入洗干净的西芹焯一下水，捞出过凉水备用。
3
小葱洗干净切成葱花。
4
生姜洗干净剁碎姜末。
5
准备好肉馅放在大一点的盆里 。
6
放上葱花和姜末。
7
放上十三香。
8
炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面。
9
这是浇过热油的肉馅。
10
搅拌均匀静置一会儿。
11
焯过水的西芹剁碎。
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包入粗布去掉多余的水分，最好攥干一点，因为西芹加了调料以后容易出水。
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去掉水分的西芹碎放入肉馅里面。
14
放盐、鸡精、酱油和香油搅拌均匀。
15
最后打入一个鸡蛋搅拌均匀。
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香喷喷的西芹大肉饺子馅做好了。
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准备好饺子皮放上馅，先把边缘捏紧，然后用两个手的食指和大拇指轻轻挤一下，一个饺子就包好了。
18
上一张挤饺子的图片看一下手法。
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饺子包好了。
20
锅内放水烧开煮饺子，我一般是点两次水煮三开，再开盖煮一会儿，饺子就熟了。
21
煮好的饺子装盘，根据自己的口味调一个蘸汁。
22
小丫头没停筷子的吃了二十多个。
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