圣诞草莓蛋糕
2020.02.27
枭笑
马上圣诞节了，提前预热一下，给宝贝个小惊喜，这样的蛋糕小朋友肯定喜欢呀，也增加了节日气氛，做法简单，附箱子步骤～
料 主料
- 5个鸡蛋
- 70g纯牛奶
- 30g玉米油
- 90g低筋面粉
- 4-5滴柠檬汁或白醋
- 50g细砂糖
- 3g黑芝麻
料 辅料
- 250ml奶油
- 15g细砂糖
- 适量装饰糖果
- 少许糖粉
做
圣诞草莓蛋糕
的做法
1
收到蛋黄与蛋白分离，分别在无油无水的器具中。
2
先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，加入纯牛奶打至均匀。
3
再加入玉米油，使油与蛋液完全融合。
4
筛入低筋面粉。用硅胶铲翻拌均匀，看不到干粉。
5
做好的蛋黄糊放旁边备用。
6
蛋白打发，往蛋白里加入柠檬汁电动打蛋器将蛋白中速打发至呈现鱼眼泡。
7
加入三分之糖，继续中速打发，蛋清泡消失。
8
细腻时再加入三分之一的糖继续打发。
9
打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾即可！
10
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法至看不到蛋白霜。
11
再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续翻拌至融合。
12
最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌手法，直至看不到蛋白霜即可。
13
拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，撒上黑芝麻，我做了一个八寸，一个六寸。(食材列表中是一个八寸方子的量哈）
14
模具入烤箱中层的烤网上，上管150度，下管155度烤50分钟（时间及温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定）烤好的蛋糕倒扣在烤网上，晾凉后脱模。
15
草莓去蒂，冷水冲洗，再加入盐浸泡5分钟，再冲洗干净，切小块备用。
16
奶油倒入较深的器具中，加入白砂糖，电动打蛋器打发即可，一半装入裱花袋。
17
蛋糕体切成三片，取一片蛋糕放在蛋糕托上，抹上一层打发的奶油。
18
摆放上一层草莓颗粒，蛋糕的一圈挤上奶油，我用的八齿，这个可以随意。
19
将三片蛋糕片全部一层奶油，一层草莓颗粒，这样做好，最好再上面抹上一层奶油，再挤上花朵就可以啦！
20
草莓圣诞老人，草莓根部切掉，尖部切掉作为帽子，挤入奶油，戴上帽子，装饰上眼睛就可以啦！
21
将圣诞老人摆放在蛋糕上面，再撒上一些装饰糖果，将糖粉筛在圣诞老人上面就可以啦！
22
又切了一个草莓摆在上面。
23
给宝贝一点节日氛围。
24
小朋友超喜欢。
25
好吃好看又好玩。
26
宝贝放学回来，迫不及待的切开啦！
27
好吃极了。
小贴士
烤箱温度及时间根据自家烤箱另定， 翻拌的手法一定要注意，想做出好吃又好看的蛋糕，需要耐心的做好每一步。 打发奶油我加入的糖比较少，不是很甜，可以根据个人喜好来加入糖的量。
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