杏鲍菇炖排骨
2019.12.11
枭笑
我个人超喜欢吃杏鲍菇，特别是与荤菜一起炒，味道超赞，比肉还好吃。
料 主料
- 328g排骨
- 1个杏鲍菇
- 1勺沙茶酱
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 2g十三香
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 1个八角
- 1块桂皮
- 3g冰糖
- 适量葱花
做
杏鲍菇炖排骨
的做法
1
准备食材，排骨冷水浸泡，将血水泡出。
2
泡好的排骨冷水下锅，大火烧菜煮3分钟捞出，用温水冲洗干净。
3
杏鲍菇洗干净，切丁。
4
起油锅，加入冰糖小火融化，炒至冰糖成为褐色。
5
葱姜蒜去皮切好，八角，桂皮。
6
这时冰糖已融化，加入排骨炒糖色。
7
加入沙茶酱。
8
再加入料酒。
9
加入生抽，小火翻炒均匀。
10
再加入香料，翻炒1分钟。
11
加入纯净水，没过排骨为佳，大火烧开，转小火慢炖25分钟。
12
加入切好的杏鲍菇，还放了一朵香菇，继续炖20分钟。
13
大火收汁，至浓稠即可关火。
14
盛出装盘，撒上葱花。
15
还点缀了红辣椒。
16
杏鲍菇超入味，比肉还好吃。
17
我要开动喽～
小贴士
这道菜我没有加盐，也可以根据个人口味来调味。
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