肉夹馍

2017.04.25

暖*心

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喜欢外酥内软的白吉馍加上自己熬制的腊汁肉，那简直就是绝配

料主料

做

的做法

猪肉锅内煮几分钟，撇去浮沫，然后捞出

锅内放肉然后倒入料酒，生抽，老抽，葱末姜末，盐，锅内多放一些水，这样煮出来以后的汤加上香菜末小葱末然后配上单饼再卷入各种肉类，就是我们的潍坊名吃朝天锅)

炖至肉酥烂，入口即化就可(可以用筷子实验轻松插入就好)

温水加入酵母倒入面粉揉成光滑稍硬的面团，放到温暖处发酵

发酵到1.5倍大，手戳不回缩就可

面团排气重新揉至光滑然后平均分成8个小剂子并揉圆

取其中一块面团擀长，并对折

如果擀的宽了可以如图三折

把面片从一头卷起后盘起来，收尾压在下边，擀开成想要的大小

电饼铛加热，放入饼胚烙至一面变色，翻面烙至上色满意出炉

面饼烙完

饼从侧面切开，注意不要切断，肉馅青椒剁碎，加少许酱汁，夹进面饼中间即可

现在世面上好多千层酥皮肉夹馍，可以拿一个面团擀开中间倒植物油抹匀，然后卷起来，接着重复后边的动作，做出来就是千层酥皮的面饼了

其实我更爱这个酥皮肉夹馍

小贴士

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