福满楼红豆酥 [烘焙，中式酥点]
2017.04.25
松鼠鱼77
红豆酥是一款人人喜欢的传统中式小吃。其特点是香、酥、松、软。不喜欢猪油的味道，所以用的是植物油，成品一层层掉酥皮，成品又软又酥，非常好吃。这款红豆酥的豆馅也是自己炒制的，虽然麻烦点，但是吃到嘴里的感觉你一定会觉得很值。
料 主料
- 100克中筋粉（油皮）
- 35克玉米油（油皮）
- 40克水（油皮）
- 15克糖（油皮）
- 100克低筋粉（油酥）
- 45克玉米油（油酥）
料 辅料
- 300克自制红豆馅
做
福满楼红豆酥
的做法
1
水油皮所有材料放入盆内，用筷子搅拌成团，再用手揉成面团，盖保鲜膜醒面15分钟。
2
油酥材料放盆，用筷子搅拌成团，盖保鲜膜松弛。
3
红豆馅分成12个25克左右个剂子，揉成圆球。
4
水油皮均分成12个小剂子，油酥也分成12个小剂子，（均分就好）揉圆。
5
取一个水油皮，擀成圆片，包入油酥。（油酥有点软，没关系，借助刮板把油酥铲起来放进油皮就好了）
6
捏成包子的样子。
7
翻过来擀成长舌状。
8
自下而上卷起，放旁盖保鲜膜，待用。
9
所有面团依次做好。
10
全部做完后，取过第一个卷，按扁，擀成长条。
11
自上而下卷成卷。
12
盖保鲜膜待用，全部依次做好。
13
取过一个卷，两头向中间压下，整理成圆形。烤箱预热上下火190度。
14
擀成圆片，包入红豆馅球。
15
虎口收圆，捏紧。
16
翻过来，稍稍按扁。
17
放入预热好的烤箱上下火185度烘烤20分钟即可。
18
出炉后烤网晾凉，密封保存。。
19
酥香酥香的红豆酥饼。
小贴士
1、新手建议全程盖保鲜膜操作。 2、醒面时间不可太长，时间太长油皮水分蒸发，会干硬。 3、烤箱脾气不同，温度不同，各位小主根据自己烤箱调整。
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别人做的福满楼红豆酥，已经有0道了！
