南瓜小馒头
2019.12.09
妞妞妈美食
将馒头做成小南瓜的形状，好吃又好玩，小朋友超级喜欢。
料 主料
- 130g南瓜蓉
- 1.5g发酵粉
- 10g细砂糖
- 150g中筋面粉
- 少许可可粉
做
南瓜小馒头
的做法
1
板栗南瓜去皮去瓤，洗干净切成片。
2
放在盘子里隔水蒸熟。
3
蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出，过筛压成南瓜蓉。
4
加入糖和发酵粉搅拌均匀。
5
加入中筋面粉。
6
先用手将南瓜蓉和面粉搓成颗粒状。
7
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
8
一个小时左右，面团发酵好了。
9
发酵好的面团揉光排气。
10
分成大小一致的小剂子揉光滚圆。
11
用刮板压出小南瓜的纹路，取一点点小面团加入可可粉揉匀，搓成条状做小南瓜的把，依次做好剩下的南瓜馒头。
12
蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的小南瓜生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸10分钟关火，焖5分钟左右出锅。
13
小南瓜馒头出锅了。
14
超级可爱。
15
近图看看。
小贴士
南瓜蒸熟以后用，勺子压成南瓜泥直接加面粉也可以，过筛会更细腻一些。
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