辣味曲奇 [烘焙，下午茶，曲奇]
2017.04.25
松鼠鱼77
最初听到“锋味曲奇”做成辣味真的难以想象。曲奇在我们印象中一直是甜甜的酥酥的，遂尝试着做了一款，这款曲奇咬下一口不会立刻感受到很浓的辣味，经唇齿细细品味，慢慢滑过喉咙之后，才会有一丝辣辣的感觉从舌根传来，顿时又甜又辣的味觉体验真的是太特别了！
谢霆锋曾说过，“美食和烹调把我从封闭的世界拉回来，我学会分享，也享受着分享”。
料 主料
- 120克黄油
- 100克牛奶
- 190克低筋粉
- 50克糖粉
- 25克细砂糖
- 20克奶粉
- 10克玉米淀粉
料 辅料
- 2克辣椒粉
- 1克花椒粉
- 1克烧烤料
做
辣味曲奇
的做法
1
准备好材料。
2
黄油加糖打发蓬松。烤箱预热上下火185度15分钟。
3
少量多次加入牛奶，打发至颜色发白，轻盈蓬松。
4
打发好的黄油状态。
5
加入花椒粉，烧烤料，辣椒粉。
6
低筋粉，玉米淀粉，奶粉混合均匀筛入。
7
用硅胶刮刀轻轻搅拌均匀。
8
裱花袋装裱花嘴套在一个大口杯子上，装入曲奇面糊
9
垂直挤入烤盘。
10
送入预热好的烤箱以上下火185度烘烤18分钟即可（时间温度仅供参考）
11
酥脆可口。
13
密封保存。
小贴士
1、黄油一定要软化到轻松按出坑。软化到位的黄油才能够挤得轻松。 2、如果温度低，可以把黄油盆坐在温水中打发。 3、时间温度根据自己烤箱调节。
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