海带大骨汤
2019.12.07
优雅的长围巾
冬天 就爱做些汤汤水水 海带是冰箱里一年四季常备的 和猪棒骨一起煲汤很鲜的 暖身驱寒。
料 主料
- 1000克猪大骨
- 400克盐渍海带
料 辅料
- 5克盐
- 1克胡椒粉
- 1个八角
- 1段葱
- 5片香叶
- 1块桂皮
- 20粒花椒
- 1块姜
做
海带大骨汤
的做法
1
猪大骨和海带
2
猪大骨用清水浸泡半个小时 中间换水一次
3
海带用清水多次冲洗 浸泡 切丝备用
4
香辛料准备好 葱姜切片
5
锅中放入清水 放入猪骨 放入花椒粒 水烧开给猪骨汆水
6
水开之后 猪骨捞出清洗干净 放入煲汤锅 丢掉脏水
7
猪骨放入汤锅后注入清水 放入香辛料
8
大火烧开转小火慢煲
9
盖上盖子 保持温度
10
中间照看观察
11
撇去浮末 继续小火加盖煮制
12
用筷子试探 轻松将肉穿透即可关火
13
过滤一下大骨汤 虑掉香辛料和骨渣
14
放入海带丝 慢慢煮熟
15
根据家人口味加盐调味
16
放入胡椒粉增香 关火
17
出锅装到碗里 热乎乎的很鲜美
小贴士
如果使用干海带 要提前泡发
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