僖儿
赞赞赞
2019-12-19 21:22
草莓奶油三明治
2019.12.06
一款看似三明治,又不同于三明治的草莓奶油三明治蛋糕
料 主料
- 80克蛋黄
- 160克蛋清
- 90克低筋面粉
- 90克牛奶
- 60克玉米油
- 75克细砂糖
料 辅料
- 200克淡奶油
- 13颗草莓
- 4滴柠檬汁
- 20克细砂糖(奶油)
做
草莓奶油三明治
的做法
1
玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。
2
低粉筛入油奶混合物内，拌匀。
3
磕入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊。
4
蛋清内滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至8成（小弯钩）。
5
蛋白和蛋黄糊分三次用翻拌的手法混合均匀，最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡。
6
28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。
7
烤箱预热150度，上下火中下层30分钟。
8
出炉轻震几下放1-2分钟。
9
盖上油纸倒扣出来，盖上烤盘备用。
10
草莓洗净沥干水分，对切。
11
淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态（尽量打硬一点）。
12
蛋糕片四周切平，平均切成四小方块。
13
两片叠放大小切一样。
14
取一小片蛋糕片，正面抹上打发好的奶油。
15
如图一样摆放好草莓片。
16
再用奶油抹平。
17
放上另一片蛋糕片。
18
切成三角形。
19
美美哒的草莓蛋糕三明治就做好了。
小贴士
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
看着就想吃
2019-12-13 21:53
赞赞赞
2019-12-11 09:36
网友作品
别人做的草莓奶油三明治，已经有0道了！
