鸡汤米线
2019.12.05
妞妞妈美食
冬天冷，所以喜欢热乎乎的食物，一碗鸡汤米线足矣！
料 主料
- 4个鸡腿骨
- 1根葱
- 5片姜
- 2个八角
- 1张豆腐皮
- 200g海带
- 150g豆腐干
- 1把青菜
- 1大勺豆瓣酱
- 400g干米线
- 50g花生仁
- 适量盐
- 适量蔬之鲜
- 适量食用油
- 适量辣椒油
做
鸡汤米线
的做法
1
焯过水的鸡腿骨用凉水冲洗干净，放入锅中，加入没过鸡腿骨的水，放入葱姜八角一起烧开，中小火炖一个小时。
2
豆腐皮洗干净切成细丝。
3
海带洗干净切成细丝。
4
青菜洗干净，和豆腐皮海带分别焯水，捞出备用。
5
花生仁炒熟备用。
6
豆腐干洗干净切成小丁。
7
炒锅烧热倒入适量的食用油，下入豆腐干小火炒至金黄色。
8
加入豆瓣酱。
9
小火炒香以后关火，盛出备用。
10
干米线放入大一点的盆里，倒入烧开的水没过米线，盖上盖子焖5—8分钟左右，用筷子搅动观察一下，如果米线变软就泡好了，过凉水备用。
11
将泡好的米线放入碗里，依次放入青菜、豆腐皮、海带和炒好的豆腐干，根据自己的口味放盐和蔬之鲜。
12
浇上熬好的鸡汤，撒上炒熟的花生仁。
13
一碗热乎乎的鸡汤米线就做好了。
14
米线劲道，鸡汤味正。
15
准备开吃啦！
16
喜欢吃辣的可以放一些辣椒油更好吃。
小贴士
米线的软硬根据自己的口味调整，喜欢吃软一点的就多泡一会儿，喜欢吃劲道一点的就少泡一会儿，里面的配菜也可以根据自己的口味调整。
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